Te asentaste en el Paisaje
como un Pájaro de Anhelos
con la Visión y el Desvelo
de quién fuera tu Creador.
Pronto tomaste color
en esa esquina desierta
hasta que abriste las puertas
ya listo para el Gran Vuelo.
-Bendecido por el Suelo
elegido entre dos Calles
le diste a Tafí del Valle
un saludable atractivo.-
Un Plantel Noble y Activo
despertó la admiración,
por el gusto y la atención
del Salón a la Cocina.
-La Parrilla, cantarina
entonaba los sabores,
al son de justos calores
que producían las brasas.-
(Después, no sólo fue Casa
para Comidas, nomás.
Félix agregó el Hogar
donde instaló a su Familia
y acabó con las vigilias
de distancias y traslados.)
Hoy, tu aspecto está cambiado
desde aquel Sesenta y Tres
cuando diste a conocer
la intención de tu Destino.
Llevas un largo camino
de asombro en los paladares
y tu nombre va a lugares
imposibles de contar.
Tafí del Valle es un Mar
y Tu, la Isla anhelada

casi siempre desbordada
por Visitantes ansiosos
que gustan los deliciosos
oleajes de tu manjares.
Renovaban sus cantares
los Vientos en tu estructura
manteniendo la frescura
propicia para tu ambiente.
-Y ocurrió, que de repente,
Félix, rompió los cordajes
y se fue a hacer el Gran Viaje
pero nos dejó la Gloria
de su Rancho, y de su Historia
que mantiene siempre abiertas
esas alas de las puertas
que son sus Manos tendidas.
En el Rancho está servida
siempre la Copa Inviolada
finamente decorada
con luces de la Amistad
estimulando la Paz
y el goce del Visitante.
Desde lejos, anhelante
quiero llegar hasta allí
y hacer el brindis feliz
por todas esas Vivencias;
por la triunfal Existencia
de Cincuenta Años de Vida,
- por esa Estrella elegida
que a Félix iluminó
y hasta aquí lo acompañó
para cavar los cimientos
de este Rancho que es su Aliento
y el fruto de su Inquietud…-
¡Félix, con todos, contento
alzo esa Copa!…¡Salud!

Julio Di Palma - "El Cacique".